Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nejlepší rajskou omáčku ochutnávaly v Hradci z kelímků stovky lidí

  6:42aktualizováno  6:42
Na sedmnáct kuchařských škol a restaurací z celé země se v Hradci Králové pokoušelo ve čtvrtek uvařit tu nejlepší rajskou omáčku. Jejich chuť na největší české kulinářské přehlídce Gastro Hradec hodnotila nejen kuchařská porota, ale hlavně stovky návštěvníků.

Soutěž o nejlepší rajskou omáčku na kulinářské akci Gastro Hradec v královéhradeckém kongresovém centru Aldis. (3. 4. 2014) | foto: Martin Veselý, MAFRA

"Základem naší omáčky je cibule a zelenina, chybět nesmí rajčata a zapuštěný perník. Rajčata, která blanžírujeme, musí být pravá, aby vynikla chuť. Někdy můžeme přidat trochu protlaku. Na šest litrů omáčky jsme spotřebovali dvě a půl kila rajčat," líčila soutěžící Pavlína Rajmanová ze Střední školy v Lomnici nad Popelkou.

Fotogalerie

"Jako koření jsme nevynechali skořici, badián a hřebíček. Zahuštěné je to pouze 100 gramy mouky, zbytek tvoří zelenina a perník," popisovala kuchařka, která rajskou podává nejraději s hovězím nebo plněnou paprikou, s těstovinami i krupicovým nokem.

Jeden z porotců Lukáš Ende z Hradce Králové si myslí, že nejlepší omáčka musí mít vyváženou sladkokyselou chuť.

"Už jsem jich ochutnal všech sedmnáct. Je tu asi pět špičkových, které ty ostatní předhánějí. Ale co člověk, to jiná chuť, takže si myslím, že se s lidma neshodneme," řekl porotce.

Malý sál v hradeckém kongresovém centru Aldis byl plný lidí a skvělé omáčky, které brigádníci servírovali do plastových hrníčků nebo panáků, si nikdo nechtěl nechat ujít.

Už méně soutěžní omáčky chutnaly Jiřímu Eichnerovi, vyznavači tradiční české kuchyně ještě z dob předminulého století.

"Některé byly přerestované, příliš husté nebo převládal celer. Jiné měly zase hroznou barvu, byly až černé. Ano, perník se dává, ale někde ho bylo až moc. Může za to špatný technologický postup. Musí být přiměřený poměr mrkve, celeru a petržele," kritizoval omáčky kuchař z Hradce Králové.

Nejlepší rajskou omáčkou zvolili návštěvníci na 19. ročníku Gastra Hradec tu od Michaely Jurišicové ze Střední školy obchodu, řemesel a služeb v Žamberku. Odborná porota vyhodnotila jako nejlepší omáčku od Zdeňka Fulína z pražského hotelu Corinthia.

Autor:



Nejčtenější

Senátorem bude starosta Vrchlabí, Hlavatý ve vrcholné politice končí

Do 2. kola senátních voleb na Trutnovsku postoupili Jan Sobota (vlevo) a Jiří...

Starosta Vrchlabí Jan Sobotka (STAN) po sečtení všech hlasů vítězí v druhém kole doplňovacích senátních voleb na...

Tři lidé dostali infarkt při uklízení sněhu, dva zemřeli. Lékaři varují

V Chýni se propadl led na rybníku a dva lidé skončili pod vodou, na místě...

K pěti srdečním zástavám vyjížděla dopoledne záchranka v Královéhradeckém kraji. Ve třech případech šlo o pacienty,...



Policie obvinila cizince ze znásilnění před diskotékou, ženě vytrhal vlasy

Občané se domnívali, že jde o uprchlíky, a zavolali policisty.

Kriminalisté obvinili pětadvacetiletého cizince z brutálního znásilnění o rok mladší ženy. Samotný čin se stal loni v...

Na zimním stadionu unikl při žákovském turnaji plyn, stovku lidí evakuovali

Kvůli poruše na rolbě evakuovali ze zimního stadionu v Hradci Králové diváky....

Záchranáři odpoledne evakuovali kvůli úniku plynu zhruba 100 lidí z malé haly zimního stadionu v Hradci Králové, kde se...

Vlci u Trutnova zadávili ovce. Mohou se objevit i jinde, varují farmáři

Vlci na podzim zadávili ovce Janu Tylšovi z Vlčic na Trutnovsku.

V Královéhradeckém kraji přibývá lokalit, kde lidé pozorovali vlka, a také míst, kde vlci napadli ovčí stáda. Vedle...

Další z rubriky

Krkonošská města zavírají staré lávky ve špatném stavu, bojí se pádů

Přes kovovou lávku u vrchlabského kina lidé nepřejdou. Město ji zavřelo na...

Města v Krkonoších nechtějí riskovat zřícení starých mostů a lávek. Krátce po prosincovém incidentu v pražské Tróji...

Auto spadlo do potoka a vjelo pod most. Řidič se prý vzbudil a odešel

Auto skončilo po pádu do potoka v tunelu (14.1.2018).

Dvacetiletý řidič v neděli ve dvě hodiny ráno u Deštného v Orlických horách sjel s autem ze silnice do potoka. Tam auto...

Na trase budoucí D11 našli archeologové pravěké nástroje i kostry krav

Archeologové našli pod budoucí dálnicí D11 mezi Hradcem Králové a Jaroměří...

Podél silnice první třídy mezi Hradcem Králové a Jaroměří, kudy v budoucnu povede dálnice D11, jsou roztroušeny desítky...

Kompletní dětská výbavička za hubičku
Kompletní dětská výbavička za hubičku

Vše pro miminko pořídíte za výhodnou cenu v Bazaru eMimino.cz

Najdete na iDNES.cz