Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Kiwi, kokos i kmín. Fajnšmekři v Havlovicích koštovali pálenky

  19:29aktualizováno  19:29
Destiláty z jahod, zázvoru, obilí, kiwi nebo brusinek. I takové pálenky ochutnávali vedle tradičních slivovic v sobotu fajnšmekři v Havlovicích na Trutnovsku. Na 11. ročník Česko-slovenského koštu domácích pálenek a likérů zavítaly do tamního kulturního domu desítky lidí.

Šampionem koštu se stal Jan Lukáč ze Slovenska, degustátory zaujala jeho slivovice ročník 2014. Celkem se letos sešlo téměř osm stovek vzorků.

Zájem „ochutnávačů“ byl značný, každoročně se jich v havlovickém kulturním domě sejde více než 200 a ani letošek nebyl výjimkou. Koštovat začali už hodinu po poledni. S katalogem vzorků, které týden předtím obodovalo téměř 50 degustátorů, obcházeli dvě stanoviště s policemi plnými lahví. Personál za zvuků cimbálovky naléval do památeční skleničky pálenky, zhruba čtvrtinu štamprle.

Fotogalerie

„Jezdíme sem už osm let, za tu dobu jsme toho ochutnali hrozně moc. Každému chutná něco jiného. Dobrá pálenka nesmí být chuťově příliš agresivní, chuť by měla být vyvážená, přirozená. Když se vypije štamprle, mělo by být ve sklenici cítit ovoce,“ prozrazuje Miroslav Vsetínský, jenž s partou kamarádů dorazil z Jeseníků.

Do soutěže pravidelně posílá vlastní pálenky, za osm let ještě nikdy neodjel z Havlovic bez diplomu. V loňském roce skončil jeho destilát dokonce druhý ze 762 vzorků. 

Za koštovací odpoledne půl litru pálenky

Degustátoři o každém vzorku diskutovali. „Ochutnal jsem třeba slivovici, která byla hodně cítit po mandlích. Pálenka přirozeně nemůže mít takto silnou chuť mandlí, i kdyby se vypálila pouze s pecek. Spekulujeme, že by v tom mohla být přidaná nějaká tresť, což není dobře,“ poznamenává Zdeněk Saska z Nemojova u Dvora Králové nad Labem.

Podle něj má být u kvalitní slivovice cítit trochu hořkost po peckách, celková chuť má být jemná. „Po polknutí a výdechu má slivovice krásně zahřát, na patře by člověk měl pořád cítit ovoce,“ vysvětluje, jaká má kritéria. Během koštovacího odpoledne vypije 50 až 60 vzorků, celkem asi půl litru pálenky.

Testování slivovic degustátoři prokládají jídlem, organizátoři pro ně připravili tácky se sýry, klobáskami, škvarky i se zákusky. „Aby člověk zůstal v kondici, je dobré to proložit sklenicí vody nebo třetinkou piva. Nechodíme se sem opít, ale opravdu ochutnávat,“ upozorňuje Zdeněk Saska.

Už týden před sobotní akcí se v Havlovicích sešlo 47 degustátorů z různých regionů Čech, Moravy i Slovenska, kteří jednotlivé pálenky anonymně hodnotili. „Hodnotíme vůni, chuť, ovocný charakter i celkovou harmonii. Degustátor hledá závady ve vzorku, například různé pachutě, které tam nemají být. Pokud tam žádné nenajde, je to kvalitní vzorek,“ vysvětluje prezident koštu Zdeněk Mencl.

Kiwi, kokos nebo žito

Komise z nejlepších vzorků vybrala šampiony odrůd a celkového vítěze. Absolutním vítězem se pro letošek stal Jan Lukáč, nepřekvapuje, že právě o ochutnání jeho slivovice byl v sobotu největší zájem. Lahev s nejlepší slivovicí byla do hodiny prázdná. Diplom si z Havlovic odvezl majitel každé pálenky, která od degustátorů dostala 42 a více bodů.

Výrobci domácích pálenek a likérů do 11. ročníku přihlásili celkem 767 vzorků. Z Čech jich dorazilo 525, z Moravy 161, Slováci dodali 81. Nejstarší vzorek koštu vznikl v roce 2000. Kromě slivovic, jablkovic, třešňovic a hruškovic se organizátorům sešly také desítky nejrůznějších specialit.

„Z čeho se dá pálit, z toho se pálí. Například z východního Slovenska nám poštou přišel vzorek dulovice, což má být velká peckovina, která u nás vůbec neroste,“ poznamenává Mencl.

Výjimkou nebyly ani destiláty z exotického ovoce, třeba kiwi, kokosu, kmínu, lesního ovoce, černého bezu, šípkového vína nebo ze žita. „Kvalita pálenek a likérů se každoročně drží na vysoké úrovni. Letos mi přišlo, že vzorky z Moravy a Slovenska byly úspěšnější a o něco lepší než ty české. Přeci jen tam je víc sluníčka a tepla,“ všímá si členka komise Lenka Lendelová z Hořiček.



Nejčtenější

Tygři a lev utekli z klece v zooparku na Hradecku, zneškodnili je veterináři

Uspaná zvířata v Bioparku Štít na Hradecku (16. 7. 2018)

Veterinářům se kolem půl jedné odpoledne podařilo uspat dva tygry a lva volně se pohybující po Bioparku Štít na...

Dům ve svahu si navrhli sami. Převýšení sedm metrů rodina hravě zvládá

Srdcem domu je kuchyně jako součást hlavního obytného prostoru spolu s obývákem...

Padesát dva schodů tam a dvaapadesát zpátky. Nahoru a dolů, každý den a několikrát. To je prostá bilance pohybové...



Lesy ČR kvůli kůrovci zastavily stavbu nového sídla za půl miliardy

Lesy v lese. Půdorys nového sídla bude připomínat strom.

Stavba největší dřevostavby v zemi, kterou chtěly v Hradci Králové postavit Lesy České republiky se odkládá. Budova za...

Stát zabavil stovky pivních tácků. V aukci jsou za vyvolávací cenu 20 korun

Sbírka pivních tácků v elektronické aukci (20.7.2018).

Úřad pro zastupování státu ve věcech majetkových otevřel elektronickou aukci, při které lze přihazovat cenu a získat...

Řidička předjížděla kamion, auto v protisměru vyhnala do příkopu

Řidič peugeotu havaroval mezi Výšinkou a Stříteží (12. 7. 2018).

Řidič osobního auta zabránil u Dvora Králové nad Labem čelnímu střetu a sám skončil v příkopu. Řidička v protisměru...

Další z rubriky

Zastřešení koupaliště má zpoždění, Flošna letos bublinu nejspíš nedostane

TEST KOUPALIŠŤ: Areál Flošna v Hradci Králové

Projekt zimního zastřešení na letním koupališti Flošna v Hradci Králové nabírá zpoždění. Ještě v únoru se...

Soud znovu odsoudil muže za výrobu dětského porna, dostal šest let

Pavel Rohel se dostavil ke Krajskému soudu v Hradci Králové k novému projednání...

Krajský soud v Hradci Králové poslal na 6 let do vězení obžalovaného Pavla Rohela, obžalovaného z výroby a distribuce...

Začala stavba cyklostezky mezi Hradcem a Pardubicemi za 30 milionů

Na stavbě cyklostezky už pracují těžké stroje.

Na stavbě první části cyklostezky mezi Hradcem Králové a Pardubicemi už pracuje těžká technika. Ve směru do Vysoké je...

Najdete na iDNES.cz