Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Péct makronky mě přiměl synův autismus, říká oceněná cukrářka

  8:05aktualizováno  8:05
Tradiční receptura bezlepkových makronek zajistila cukrářce Radce Luňákové vítězství v krajském kole soutěže Živnostník roku. K pečení se dostala v těžké životní situaci před dvěma lety, kdy synovi diagnostikovali autismus.

Radka Luňáková s dcerou. | foto: Archiv Radky Luňákové

Její osud hrál důležitou roli i pro porotu této prestižní soutěže. „Na pozadí je silný příběh a zároveň se dokonale věnuje řemeslné dovednosti. A má úspěch,“ odůvodnil rozhodnutí poslat mladou živnostnici do celostátního kola porotce Jan Polák.

Přihláška do soutěže Radku Luňákovou trochu překvapila. „Přišel mi informační email, nejdříve jsem myslela, že je to spam, a nevěnovala tomu pozornost,“ říká matka dvou dětí. Autismus, který diagnostikovali synovi, byl životní zlom. 

Fotogalerie

„V době, kdy jsme se dozvěděli o diagnóze, jsem zašla ke kartářce. Ta mi řekla, ať se vrátím k tomu, co jsem měla ráda na střední škole. Pořád jsem přemýšlela, co by to mohlo být. Nakonec mi došlo, že je to francouzština, proto jsem začala hledat nějaký překladatelský kurz. Při hledání na mě náhodou vyskočil recept na makronky v originálním vydání,“ popisuje své začátky.

Protože vždy milovala Francii, vyhledávala tradiční recepty makronek. Nakonec si pro ně dojela přímo do Paříže. „Vždycky jsem o makronkách slyšela, jak jsou těžké. Já měla štěstí začátečníka a už napotřetí se mi opravdu povedly. Nabídla jsem je v cukrárně u nás v Černilově. Pan majitel mi řekl, že by je měl rád ve svém sortimentu. Pak se to najedou všechno rozjelo, zákazníci mi psali sami a předávali si kontakty,“ pokračuje.

Produkty posílá do 33 kaváren a cukráren

Upéct povedené makronky není žádná legrace. „Záleží na vlhkosti, době schnutí i na kvalitě vyšlehaného bílku. Jsou to drobnosti, které rozhodují,“ říká.

Nedávno začala péct i dorty a časem by ráda přidala francouzské dobroty z odpalovaného těsta.

„V tuto chvíli dodávám své produkty po celé České republice asi do 33 kaváren a cukráren. Začátkem listopadu budeme otvírat provozovnu v Černilově, budeme první česká makronková výrobna. Součástí bude i kavárna, kde si zákazníci budou moct vyzvedávat objednávky,“ říká Radka Luňáková.

Zatím si vše dělala sama, teď však bude potřebovat pomocnou ruku. „Už jednám s jednou brigádnicí. Ráda bych zaměstnala nějakou maminku na mateřské dovolené, která má podobný příběh jako já,“ podotýká. 

Název Malý princ dala svým makronkám kvůli synovi. „Na logu je překreslený v době, kdy sledoval stavební stroje. Vždycky jsem milovala Malého prince a můj syn takový malý princ je. On si žije ve svém malém vesmíru, kde cestuje a nechápe chování lidí. Makronky vznikly jen jeho zásluhou,“ přiznává.




Nejčtenější

Žena chce milion za nezdařenou operaci prsu. Porušila léčbu, řekl svědek

Státní znak (ilustrační foto).

Okresní soud v Hradci Králové řeší případ ženy, která žaluje tamní kliniku Sanus za pokaženou plastiku poprsí. Žena...

Vláda zastavila přípravy přehrady Pěčín, proti které se bouřili místní

Vizualizace přehrady Zdobnice - Pěčín, varianta se sypanou hrází.

Vláda pozastavila přípravy na vybudování přehrady Zdobnice-Pěčín v Orlických horách. Projekt nenašel podporu v regionu....



Na obchvatu Jaroměře závisí D11, zatím však nemá povolení ani pozemky

Ostrý provoz na dálnici D11 u Hradce Králové (21.8.2017).

Kolaudace dálnice D11 k Jaroměři je podmíněná stavbou severního obchvatu tohoto města ležícího severně od Hradce...

Spolek se brání dani za sdílení internetu, podle úředníků jde o byznys

Spolek HKFree u Krajského soudu v Hradci Králové (19. 4. 2018)

Krajský soud v Hradci Králové řeší spor ohledně sdílení internetu. Spolek HKFree, který nejen po městě poskytuje svým...

Konkurzy na ředitele jsou zmanipulované, tvrdí šéfové škol i člen komise

Zástupci pětikoalice podepsali memorandum o spolupráci v Královéhradeckém...

V průměru až osm z deseti aktuálních konkurzů na místa ředitelů škol v Královéhradeckém kraji je údajně zmanipulováno....

Další z rubriky

Hostinné i Trutnov budou lákat cyklisty na pumptrack, trať s vlnami

Místostarosta Petr Kesner představuje plány radnice v Hostinném na výstavbu...

Podkrkonošská města chtějí přilákat více cyklistů. V Hostinném mezi vlakovou zastávkou a bývalým továrním komínem pro...

Dvojice mužů se zaměřovala na trezory v podnicích a obchodech

Muži vstupovali do domů pomocí páčidel, zajímali se hlavně o trezory.

Dva muži z Hradecka a Náchodska čelí obvinění ze série vloupání do průmyslových objektů a prodejen. Šli hlavně po...

Žena chce milion za nezdařenou operaci prsu. Porušila léčbu, řekl svědek

Státní znak (ilustrační foto).

Okresní soud v Hradci Králové řeší případ ženy, která žaluje tamní kliniku Sanus za pokaženou plastiku poprsí. Žena...

denicek-chvile-kdy-jsem-se-prestala-snazit-byt-perfektni
denicek-chvile-kdy-jsem-se-prestala-snazit-byt-perfektni

Myslíte si, že všechny mamimky jsou dokonalé?

Najdete na iDNES.cz